Heute berichte ich wieder von einem innovativen Forschungsansatz:
Schätzungsweise 0,5 bis 1 Prozent der Weltbevölkerung leiden unter Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Bestimmte Eiweißstoffe (Proteine) im Getreide (Gliadin und Glutenin = Gluten) können nicht verdaut werden, weil die passenden Wirkstoffe (Enzyme) fehlen. Es kommt zu Entzündungsreaktionen im Dünndarm, die Darmschleimhaut wird nach und nach zerstört, Durchfälle, Blutarmut, Gewichtsverlust sind die Folge.

Vielleicht hilft in Zukunft ein Enzymcocktail in Tablettenform Menschen mit Zöliakie, sich fast normal zu ernähren.

Amerikanische Forscher der Stanford-Universität haben zwei Enzyme entdeckt, die Gluten zerschneiden können; das eine konnten sie in keimender Gerste isolieren und mit Hilfe von genveränderten bakterien produzieren. Doch lesen Sie über die kleinen, genau geplanten Schritte, die nötig sind, um ein konkretes praktisches Ergebnis zu bekommen, bei wissenschaft.de nach.

Infos über Zöliakie sind am besten hier zu finden ...

Bildquelle: http://www.gastroenterologe.de/patient/erkrankungen/darmtrakt/sprue.html