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Fondue, vegan, zu Weihnachten

abgelegt im Archiv Ernährung am 24.12.05

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Das war für mich auch eine Neuentdeckung:
Man kann ein Fondue auch streng vegetarisch gestalten (streng: also ohne jede tierische Anteile = vegan).
Das Wesentliche ist der Teigmantel.
Verschiedene Gemüseteile, in Stücke geschnitten, sowie Tofu (Soja-Eiweiß) oder Seitan (Weizeneiweiß = Gluten) dienen als Grundlage ("basic").

Für den Teigmantel wird Bier oder Mineralwasser in eine Schüssel gegeben und bei ständigem Rühren Mehl und Salz hinzugefügt, bis ein zäher Teig entstanden ist.

Die Gemüse-, Tofu- oder oder Seitan-Stücke werden erst in den Teigmantel getaucht und dann in dem siedenden l (wie beim Fleischfondue auch) an einem Spieß gegart.

Ein wesentliches Element sind die verschiedensten Soßen, die vorher zubereitet und in kleine Schälchen gefüllt worden waren

Einzelheiten können Sie bei vitavegetare.com nachlesen.

Frohe Weihnachten!Bildquelle: tedstrong.com
Text: Helge Mücke

Permalink: Fondue, vegan, zu Weihnachten

Tags: vegan  vegetarisch  gesundheit  fondue  weihnachten  vegan+weihnachten  fondue+vegan  medizin+news 

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