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Ernährung
von muecke am 24.12.05
Das war für mich auch eine Neuentdeckung:
Man kann ein Fondue auch streng vegetarisch gestalten (streng: also ohne jede tierische Anteile = vegan).
Das Wesentliche ist der Teigmantel.
Verschiedene Gemüseteile, in Stücke geschnitten, sowie Tofu (Soja-Eiweiß) oder Seitan (Weizeneiweiß = Gluten) dienen als Grundlage ("basic").
Für den Teigmantel wird Bier oder Mineralwasser in eine Schüssel gegeben und bei ständigem Rühren Mehl und Salz hinzugefügt, bis ein zäher Teig entstanden ist.
Die Gemüse-, Tofu- oder oder Seitan-Stücke werden erst in den Teigmantel getaucht und dann in dem siedenden l (wie beim Fleischfondue auch) an einem Spieß gegart.
Ein wesentliches Element sind die verschiedensten Soßen, die vorher zubereitet und in kleine Schälchen gefüllt worden waren
Einzelheiten können Sie bei vitavegetare.com nachlesen.
Frohe Weihnachten!Bildquelle: tedstrong.com
Text: Helge Mücke
Permalink: Fondue, vegan, zu Weihnachten
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Kommentar von:
yetzt
(24.12.05 23:53 Uhr)
seit wann is vegan streng? also ich lebe seit einigen jahren vegan und das ganz ohne zwang.
Kommentar von:
Helge
(25.12.05 5:59 Uhr)
Danke für den Kommentar (immer willkommen). "Streng" war hier (ein bisschen wortspielerisch) nur statt "eigentlich" oder "i.e.S." gemeint: also vegetarisch im engeren Sinne = vegan ...
Klar kann man (wenn einmal eingeübt) ganz locker damit umgehen. Ich selber lebe "fast" vegetarisch (also auch Milch- und Eiprodukte, gelegentlich Geflügelfleisch, Fisch gerne). Also auch ohne Zwang ... Der Fondue-Vorschlag gefällt mir gut, werde ich ausprobieren ...
Klar kann man (wenn einmal eingeübt) ganz locker damit umgehen. Ich selber lebe "fast" vegetarisch (also auch Milch- und Eiprodukte, gelegentlich Geflügelfleisch, Fisch gerne). Also auch ohne Zwang ... Der Fondue-Vorschlag gefällt mir gut, werde ich ausprobieren ...
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