Gemüse, milchsaures Einlegen: alte Haltbarkeitsmethode
Kohl und andere Gemüse selber einlegen
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Bereits vor Jahrtausenden setzte man auf die Kraft der Milchsäurebakterien und nutzte sie zur Lebensmittelkonservierung. Unsere Großmütter legten Weißkraut und andere Gemüsesorten aber nicht nur zur Haltbarmachung milchsauer ein, auch der typisch herzhaft-pikante Geschmack und der gesundheitliche Nutzen spielten eine wesentliche Rolle. Heute weiß man mehr über den gesundheitlichen Wert dieser nützlichen Bakterien: Milchsäurebakterien unterstützen nämlich unsere Darmflora. Dadurch wird das Wachstum schädlicher Darmbakterien gehemmt. Eine intakte Darmflora verschont uns vor Verdauungserkrankungen wie z.B. Verstopfung, Koliken oder sogar Darmkrebs.
Wer wissen will, wie man Gemüse so wie früher einmacht, sollte das Faltblatt "Milchsaures Einlegen von Gemüse" mit vielen nützlichen Tipps und Rezepten hier kostenlos anfordern oder downloaden:
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Quelle Text und Bild: wirthsPR