Gemüsekonsum steigt: Deutsche immer gesundheitsbewusster

abgelegt im Archiv Ernährung am 15.03.06

Ob Topinambur, Steckrüben oder Schwarzwurzeln - bei uns wird immer mehr Gemüse gegessen, auch Sorten, die kaum bekannt oder nicht mehr beliebt waren.

"'Jeder Skandal und jede Seuche trägt dazu bei, daß die Leute gegenüber Fleisch skeptischer werden', ist sich der Sprecher des Vegetarierbundes in Hannover, Hilmar Steppat, sicher. Doch auch wer nicht gleich komplett auf Pflanzliches umsteigt, tischt offenbar in anderer Verteilung Fleisch und Gemüse auf. Dafür sprechen zumindest die Zahlen. Im vergangenen Jahr aß jeder Deutsche laut Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft (CMA) rund 86,7 Kilogramm Gemüse, rund zwei Kilogramm mehr als im Vorjahr. Der Fleischkonsum pro Kopf lag bei 61,1 Kilogramm. Er hat schon lange nicht mehr das Niveau der 80er Jahre.

'Die Menschen in Deutschland werden gesundheitsbewußter', sagt der Patron des Gourmetrestaurants 'Weinstube Biesler' in Hannover, dieter Biesler. Da sei weniger Fleisch angebracht. 'Viele vergessene Gemüse erfahren derzeit eine Renaissance', meint der 61jährige."

Die Zitate habe ich welt.de entnommen. Lesen Sie hier den ganzen Artikel.
Bildquelle: http://www.orscholz-saar.de/essen_u_trinken.htm