Gesunde Ernährung: Pilzsalat mit Leinöl

abgelegt im Archiv Ernährung am 03.02.07

Heute habe ich wieder einmal ein Rezept für Sie - gesund und schmackhaft. Es wird mit Leinöl zubereitet.
"Leinöl ist cholesterinfrei, hat unter allen Pflanzenölen den höchsten Gehalt an essentiellen mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren und gilt daher als eines der gesündesten Pflanzenöle überhaupt. Es eignet sich ideal für die gesunde, cholesterinbewusste Ernährung."

Pilzsalat Teutoburger Art
(für 4 Personen)

einige Blätter Endiviensalat
1 kleiner Kopf Radicchio
100 g Champignons oder Egerlinge
1 Birne
200 g Emmentaler
4 Stängel Petersilie
Salz
weißer Pfeffer
4 EL Obstessig
8 EL Teutoburger Bio Leinöl (Reformhaus)
roter Pfeffer

Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen, die Pilze putzen und in Scheiben, die Birne vom Kerngehäuse befreien und in dünne Spalten schneiden, den Käse in dünne Scheiben hobeln. Die Salatzutaten auf Tellern anrichten. Petersilie fein hacken. Aus Salz, Pfeffer, Petersilie, Obstessig und Leinöl zubereiten und den Salat damit beträufeln. Mit zerstoßenem roten Pfeffer bestreut servieren.

Pro Person: 421 kcal (1762 kJ), 16,5 g Eiweiß, 35,9 g Fett, 5,4 g Kohlenhydrate (0,5 BE)

Quelle: wirthspr.de
Fotohinweis: Teutoburger Ölmühle/Wirths PR