Gesunde Kueche, Rezept: Wintersalat nach Schwedenart

abgelegt im Archiv Ernährung am 23.01.08

Nicht müde werden! möchte ich allen LeserInnen zurufen. Momentan ist es hier ja etwas kühler geworden, aber warmes Wetter im Winter tut gar nicht gut; schon gar nicht, wenn es regnet und regnet ... So habe ich kürzlich am Tage (!) geschlafen, so müde war ich.
Ein gutes Gegenmittel ist: selber kochen! Auch da heißt es: nicht müde werden! denn auch dazu muss man sich immer wieder aufraffen.
Deshalb biete ich heute wieder einmal ein Rezept an. Wobei das Kochen nicht wörtlich zu nehmen ist - denn kochen müssen Sie hier nicht wirklich.
Es geht um das Thema Wintersalate. Man glaubt ja gar nicht, was man alles im Winter vitaminreich zubereiten kann. und es muss nicht einmal immer feldsalat sein ...

Käsesalat nach Schwedenart
(für 4 Personen)

250 g Staudensellerie
2 Äpfel
200 g Schnittkäse
1 Möhre
40 g Walnüsse
100 g Feta
200 g Schmand
5 EL Milch
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 Flasche Dinkula

Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke, die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und in Spalten, die Möhre schälen, waschen und in Stifte, den Käse in Streifen schneiden, die Walnüsse grob hacken. Sellerie mit Grün, Äpfel, Möhren und Käse auf Tellern anrichten und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Den Feta mit einer Gabel zerdrücken, mit Schmant und etwas Milch cremig rühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und über den Salat geben. Dazu Dinkula trinken (das milchsauer vergorene Enzymgetränk verbessert die Verdauung und stärkt das Immunsystem).

Pro Person: 478 kcal (2000 kJ), 19,3 g Eiweiß, 37,9 g Fett, 14,0 g Kohlenhydrate (1,2 BE)

Guten Appetit!

Für den Fall, dass jemand nicht (mehr) weiß, was Dinkula ist, verweise ich auf einen früheren Artikel.

Quelle: wirthsPR.de
Fotohinweis: Wirths PR