Gesunde Oele im Vergleich – welche Speiseoele eignen sich wofuer?
Es muss nicht immer nur Olivenöl sein. In einer Übersicht, die ich vom VNR (Link unten) bekam, ist genau aufgeführt, welche Vor- und Nachteile die verschiedenen Speiseöle haben. Hier gibt es natürlich nur eine Kurzfassung, Genaueres sollten Sie nachlesen.
Traubenkernöl lässt sich ausgesprochen stark erhitzen (bis 250º C), ist deshalb zum Frittieren besonders geeignet – allerdings nicht billig; feiner, unaufdringlicher Geschmack.
erdnussöl ist gut für die Herzkranzgefäße; neutrales Aroma; gutes Universalöl.
Leinsamenöl hat den höchsten Omega-3-Fettsäuren-Gehalt aller pflanzlichen Lebensmittel. Reines Salatöl, nicht erhitzen, haselnuss-ähnlicher Geschmack
Sesamöl hilft bei Bluthochdruck und schützt vor Krebs; hauptsächlich gutes Salatöl.
Walnussöl stärkt das Immunsystem und hemmt das Krebszellenwachstum. Sollte nicht erhitzt werden, ein gutes Salatöl.
Den gesamten Text können Sie hier lesen.
Rapskernöl war hier nicht genannt – in diesem Blog war aber schon früh die Rede davon.
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