Heilkraeuter, Tees: Beispiel Fenchel

abgelegt im Archiv Bewusster leben mit Bio/öko/Eso , Ernährung am 21.07.08

Allgemeines
Wir kennen heute zwei Arten der Fenchelpflanze: Die eine ist der Gemüsefenchel, also die Fenchelknolle, die sich bei uns großer kulinarischer Beliebtheit erfreut. Für seine Heilkraft bekannt ist dagegen die zweite Art, der so genannte Gewürzfenchel. Beide Wuchsformen gehen auf den "wilden" fenchel zurück - eine Heilpflanze, die ursprünglich in Vorderasien und im Mittelmeerraum beheimatet war. Fenchel ist eine mehrjährige Pflanze, die bis zu zwei Meter hoch werden kann. Die dekorativen Dolden stehen von Juli bis September in voller, gelbfarbener Blüte.

Inhaltsstoffe und Wirkung
Fenchel wurde schon von den Kulturvölkern des Altertums sehr geschätzt, so erkannten ihn die alten Ägypter bereits von 3.500 Jahren als blähungstreibend an, auch Plinius (23-79 n. Chr.) wusste um seine verdauungsfördernde Wirkung und im Mittelalter war er ein Hausmittel bei Verdauungsproblemen, Galle- und Leberleiden und vielen anderen Beschwerden. Auch heute wird Fenchel - längst wissenschaftlich anerkannt - wegen seiner wirksamen ätherischen Öle bei Magen-Darm-Beschwerden, Völlegefühl und Blähungen eingesetzt.

Verwendungsformen und Darreichung
Zur Herstellung von Tees oder anderen Präparaten verwendet man ausschließlich die Samen des Gewürzfenchels, die besonders reich an den arzneilich wirksamen ätherischen Ölen sind. Zusammen mit anderen Kräutern wie Angelika- und Enzianwurzel findet man diese z. B. als wichtige Zutat im Bad Heilbrunner Verdauungstee. Besonders bekömmlich und zugleich wohlschmeckend sind auch die Mischungen Fenchel-Honig oder Fenchel-Anis-Kümmel.

Sonstiges
Fenchel findet man als wild wachsendes Doldengewächs auch häufig in unseren Regionen. Allerdings sollten sich nur geübte Sammler an die Wildpflanzen wagen, da es auch viele sehr ähnliche giftige Doldengewächse gibt.

Internettipp: Alles über Heilpflanzen finden Sie in der Bad Heilbrunner Selbstmedikationsdatenbank unter www.tee.org.

Quelle bzw. Fotohinweis: Bad Heilbrunner/Wirths PR