Im Kern gesunde Küche - Salat-Genuss mit Rapskernöl
abgelegt im Archiv Bewusster leben mit Bio/öko/Eso , Ernährung , Wellness am 12.10.05

Heute komme ich einmal mit einem Rezept. Aber, warum nicht? Zur Gesundheit gehört gesundes, bekömmliches Essen - zu dem, was man heute mit dem modernen Begriff "Wellness" benennt, erst recht!
Zunächst ein Wort zum Raps-Kernöl:
Im Vergleich der Pflanzenöle ist Rapsöl wegen seines Fettsäure-Musters besonders günstig, es hat den geringsten Gehalt an (nicht so guten) gesättigten Fettsäuren. Die CMA hat die hohen Qualitäten schon lange erkannt. Weitere Pluspunkte sind die Viatmine A und E und Lutein sowie der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren und an ungesättigter lsäure.
Letzteres gilt in besonderem Maße für das Rapskernöl. Bei diesem speziellen l werden vor der Pressung die schwarzen (und Bitterstoffe enthaltenden) Schalen der Rapssaat entfernt und nur die gelben Kerne verwendet. Es wird mit dem Vorsatz Bio- von der Teutoburger lmühle in Ibbenbühren hergestellt; ich denke, das darf ich hier so offen sagen, denn meines Wissens - man möge mich korrigieren - ist sie die einzige ... Auch der Versandhandel bezieht das l von dort.
Doch nun endlich zu dem Rezept:
Insalata Caprese mit Rucola und Raps-Kernöl soll es heute geben!
Dazu braucht man Mozarella-Kugeln, Rucola-Salat natürlich, Tomaten, Raps-Kernöl, Meersalz oder Kräutersalz, schwarzen Pfeffer (frisch gemahlen aus der Mühle) und Baguette. Den Salat waschen und abtropfen lassen, Tomaten waschen und vierteln. Den Mozarella-Käse in Scheiben schneiden und mit den Tomatenstücken und Rucola-Blättern auf den Tellern anrichten - dann würzen und mit Raps-Kernöl beträufeln. Die Baguettes werden in Scheiben geschnitten, mit l bestrichen, im vorgeheizten Ofen (ich persönlich nehme dazu natürlich meinen Mini-Backofen) knusprig gebacken und zum Salat serviert. Guten Appetit!
Es schmeckt im Sommer wie im Winter ...
Bildquelle: Teutoburger lmühle
Text: Helge Mücke (Autor des Rezepts: Markus Worringer)

Tags: Leichte_Kueche Oel gesundheit salat gesunde kern+gesunde salat+genuss genuss+rapskernã¶l
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Kommentar von:
Kugel
(03.11.05 23:18 Uhr)
Das Rapskernöl der Teutoburger Ölmühle im Versandhandel zum halben Preis gibt es im Netz unter www.rapskernoel.info. Das Rapskernöl "Organic", Bioland, die Premiumqualität der Teutoburger Ölmühle, bekommt man dort auf dem kürzesten Weg zwischen Ölmühle und Verbraucher.
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