Lachs und Meerrettich schützen Herz und Gefäße
Die schützende Wirkung der Omega-3-Fettsäuren, die zu hohem Anteil z.B. im Lachsöl enthalten sind, kennt man seit längerem. Auch in diesem Blog war ja schon die Rede davon. Omega-3-Fettsäuren verhindern vor allem die ablagerung von Blutfetten an den Innenwänden der Adern.
Aber auch der Meerrettich – eher als verdauungsförderndes Lebensmittel bekannt –
entfaltet Schutzwirkung an Herz und Gefäßen: Der Blutfluss verbessert sich, die Blutplättchen verkleben nicht so leicht (was beim Wundverschluss ihre Aufgabe ist), die Gefäße werden erweitert (bereits verengte Adern können besser wieder Blut durchlassen). Der hauptsächlich wirksame Bestandteil sind hier Senföle.
Lebensmittelchemiker in Hamburg haben jetzt eine Kapsel entwickelt, in der die Wirkstoffe von Lachs und Merrettich vereint sind.
Die Vorteile einer regelmäßigen Einnahme solcher Kapseln kann man sich vorstellen, sie werden ja von Apotheken gerne als Argument benutzt: Die standardisierten Mengen der Wirkstoffe sind mehr oder weniger gleich bleibend und können gut kontrolliert werden.
Dennoch kann man kritisch hinterfragen, ob nicht eine entsprechende Ernährung ein ebenso sinnvoller Weg ist – denn auch hier gilt: das Ganze ist mehr als die Summe der Teile.
Jedenfalls werde ich weiterhin die Räucherlachsscheiben auf Toast mit Sahnemerrettich genießen, die ich mir ab und zu gönne. Vielleicht zu Silvester?
Ein entsprechendes Rezept gibt es hier – wo ich auch das Bild fand.
Quelle: ots-presseportal und Junge Hansa GmbH