Leichte Sommerkost - Beispiel Soja-Cevapcici

abgelegt im Archiv Ernährung am 22.07.06

Wer möchte bei schönem Wetter lange in der Küche stehen? Jetzt bieten sich
vegetarische Gerichte an. Sie haben den Vorteil, leicht und bekömmlich zu sein und den Magen nicht zu belasten.

Leichte vegetarische Gerichte sind bei heißem Wetter ideal. Sie enthalten wenig Kalorien und belasten dadurch kaum die Verdauung. Gleichzeitig enthalten sie viele Vitalstoffe. Frisches Gemüse wie Tomaten, Gurken oder Auberginen sind überaus reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen und enthalten wichtige ballaststoffe, die unsere Verdauung auf ganz natürliche Weise anregen. Käse liefert den "Knochenbaustein" Calcium und Nudeln sind nicht nur bei Sportlern als Energielieferanten beliebt.

Auch in gesundheitlicher Hinsicht spricht vieles dafür, häufiger auf Fleisch zu verzichten und stattdessen vegetarisch zu essen: Vegetarier leiden weniger oft unter Diabetes, haben seltener Herzinfarkte und einige Krebsarten sind bei fleischloser Ernährungsweise nahezu unbekannt.

Wie wäre es einmal mit herzhaft gefüllten überbackenen Fleischtomaten oder mit einem leckeren Sommersalat, mit Soja-Ćevapčići und einem leichte Nudelgericht? Alles frisch zubereitet mit vitaminreichem, knackigem Gemüse, das es jetzt im Sommer in Hülle und Fülle und in bester Qualität gibt.

Probieren Sie Soja-Cevapcici ...

Soja-Ćevapčići
(für 4 Personen)

100 g (=1 Portion) Hensel Soja-Kost Fertig-Mix (Reformhaus)
2 Tomaten
2 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
5 EL Bio-Raps-Kernöl
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Zweig frischer Thymian
1 Zweig frischer Rosmarin

Soja-Kost Fertig-Mix nach Packungsangabe einweichen. Inzwischen das Gemüse waschen und putzen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Tomaten, Zucchini, Aubergine und Paprikaschoten in feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Alles bis auf die Tomaten in 3 EL Raps-Kernöl garen, am Schluss die Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Aus dem eingewichten Fertig-Mix Ćevapčići formen und diese in dem restlichen Olivenöl rundherum goldgelb braten und auf dem Ratatouille anrichten.

Pro Person: 236 kcal (987 kJ), 11,0 g Eiweiß, 13,5 g Fett, 17,0 g Kohlenhydrate (1,4 BE)

Fotohinweis: Hensel/Wirths PR

Tipp:
Hensel Soja-Kost Fertig-Mix ist eine rein pflanzliche Fertigmischung für Gerichte nach Hackfleischart. Sie eignet sich vorzüglich zur Herstellung von pflanzlichen Frikadellen, Hacksteaks, Ćevapčići und anderen Gerichten, die sonst mit Hackfleisch gemacht werden und ist ideal für alle, die sich fleischfrei und cholesterinfrei ernähren wollen.
100 g Hensel Soja-Kost Fertig-Mix enthalten: 281 kcal (1193 kJ), 30 g Eiweiß, 1 g Fett, 38 g Kohlenhydrate (3,2 BE), 16 g Ballaststoffe