Menüvorschlag mit Lachs an Karfreitag

abgelegt im Archiv Ernährung am 13.04.06

Haben Sie schon ein Rezept für Ihr Festtagsessen an Karfreitag und Ostern?
Wenn nicht (oder selbst dann) habe ich noch einen Tipp für Sie. Ein Menü mit drei Gängen - hier der Hauptgang mit Lachs (wie Sie wissen, gesund wegen der Omega-3-Fettsäuren):

Lachskotelette mit Kresse-Sauce
4 Lachskoteletts à 200 g
3 EL Teutoburger Raps-Kernöl
150 g Schmant oder Extra Saure Sahne
3 EL Weißwein
1/2 Beet Kresse
200 g Langkorn & Wildreis (Müller's Mühle)
100 g Zuckerschoten

Langkorn & Wildreis nach Packungsaufschrift zubereiten und die Zuckerschoten in etwas Salzwasser garen. Die Lachskoteletts abspülen, trocken tupfen und in heißem Raps-Kernöl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten. Den Schmand in einen Topf geben und unter ständigem Rühren auflösen, Wein und Kresse zugeben, kurz durchziehen lassen, eventuell mit etwas Pfeffer und Zitrone abschmecken. Die Lachskoteletts mit Langkorn & Wildreis und Zuckerschoten auf vier Tellern anrichten und mit Kresse-Rahmsauce servieren.

Weitere köstliche Hinweise finden Sie hier

Quelle (auch für das Foto): Wirths PR