Vegetarische Eiweiß-Ernährung besonders gesund
- oder auch: Ärzte in sterreich empfehlen Weizen"fleisch"
Über die österreichische Variante von ots kam eine Meldung, die ich in dieser Eindeutigkeit ja doch erstaunlich fand. Eine Lebensweise, die immer wieder (leider auch von den Anhängern selber) in die Nähe von Glaubensfragen und esoterischem Duktus gestellt wurde, findet immer mehr ernsthafte (natur-)wissenschaftliche Anerkennung: die vegetarische Ernährung insbesondere mit pflanzlichem Eiweiß (überwiegend Soja oder Gluten = Weizeneiweiß, als Tofu oder Seitan).
Ich gebe hier einige Auszüge aus der Meldung wörtlich wieder:
"�'Viele internationale Studien zeigen, dass pflanzliches Eiweiß aufgrund seiner aminosäuren-Zusammensetzung viele Vorteile hat�', sagt Dr. med. H.-G. Kugler, Experte für Aminosäuren und Leiter des Diagnostischen Centrums für Mineralanalytik und Spektroskopie. Pflanzliche Proteine wirken z.B. cholesterinsenkend und könnten so einen wichtigen Beitrag leisten, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken. In der Vergangenheit sei tierisches Eiweiß irrtümlich sehr positiv bewertet worden. Diese Einschätzung sei aufgrund veralteter Tierversuchsmodelle erfolgt, die, wie man heut weiß, nicht auf den Menschen übertragbar seien. "Tierische Produkte haben enorme gesundheitliche Nachteile: Sie enthalten vorwiegend gesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel erhöhen und somit Insulinresistenz und Diabetes fördern können�', sagt Dr. Kugler weiter. Eine hohe Zufuhr tierischer Proteine fördere außerdem die Calcium-Ausscheidung aus dem Körper, was zu Knochenabbau und Osteoporose führen könne.
Auch Dr. med. univ. Annemarie Groß vom Internationalen Institut für Erfahrungsheilkunde weiß, dass pflanzliches "Fleisch�' viele Vorteile hat: "Fleisch vom Tier ist totes Material. In Laboruntersuchungen kann man Fäulnisprodukte und Zersetzungsprozesse feststellen, die dem menschlichen Organismus schaden. Bei pflanzlichem Eiweiß hat man diese Verwesungsprozesse nicht.�'
Dr. med. Arno Schneider, leitender Arzt der HG Naturklinik Michelrieth kennt die Vorteile von Pflanzeneiweiß aus der täglichen Praxis: In seinem Hause wird den Patienten gar kein Fleisch angeboten, die Küche ist durchweg vegetarisch. "Wir machen die Erfahrung, dass sich allein durch das Weglassen von Fleisch Beschwerden wie Schmerzen, z.B. bei Arthrose, Rheuma oder Gicht deutlich bessern. Bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes ist die vegetarische Ernährung eine der besten Therapie- und auch Vorbeugemaßnahmen überhaupt."Nach meiner persönlichen Meinung braucht man nicht unbedingt die "Fleisch-Imitate" in Form von Würstchen oder Schnitzel – simple Tofuscheiben kann man genauso gut (gut gewürzt) braten.
Verständnis habe ich allerdings, wenn ehemalige Fleischesser in der Umstellungsphase das gerne so möchten. Infos dazu finden sich hier: http://www.LebeGesund.de.
Bildquelle: http://veggie-shop.de/