Vitamine am besten durch Obst und Gemüse

abgelegt im Archiv Ernährung am 16.01.06

Nahrungsergänzungsmittel sollten das bleiben, was der Begriff auch anzeigt: Ergänzung. Die beste Art, an Vitamine (Spurenelemente, Mineralien) zu kommen, ist eindeutig die natürliche, nämlich durch Obst und Gemüse (bei guter Ausgangsqualität und relativ kurzer Lagerung).
Silvia von der Weiden hat in der "Welt" das Thema behandelt und führt zwei neuere Forschungsarbeiten an, die das belegen.

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Ein paar Sätze seien an dieser Stelle zitiert:
Wie komme ich gesund durch die naßkalte Jahreszeit? Die Frage führt viele Menschen in Apotheken, Drogerien und Supermärkte, wo in den Regalen meterweise Vitaminpräparate und andere Nahrungsergänzungsmittel bereitstehen. Diese sollen gegen Erkältung, bei Abgeschlagenheit, Streß und sogar gegen Krebs helfen, verspricht die Werbung. Ernährungsforscher warnen jedoch: Gesundheit in Pillenform ist ein Märchen (Hervorhebung H.M.).

Erst mit einer ausgewogenen Ernährung, die vor allem auf viel frisches Obst und Gemüse setzt, können Vitamine ihre Wirkung entfalten.....

..... Wissenschaftler vermuten, daß die in Gemüse, Obst und Vollkornprodukten enthaltenen Vitamine erst im Zusammenspiel mit anderen pflanzlichen Stoffen eine schützende Wirkung entfalten. Rund 4000 verschiedene pflanzliche Inhaltsstoffe sind bekannt. Die tatsächliche Zahl der von Pflanzen produzierten Substanzen wird jedoch auf ein Mehrfaches geschätzt. Die Evolution hat dafür gesorgt, daß Pflanzenzellen eine optimal abgestimmte Zusammensetzung enthalten. Schädliche Überdosierungen sind so kaum möglich. In der ausgewogenen Mischung und der gegenseitig unterstützenden Wirkung vermuten Ernährungsforscher die gesunde Wirkkraft von natürlichen Vitaminen. "Die Untersuchungen dieser Zusammenhänge laufen gerade erst an�', berichtet Professor Michael Hill von der European Cancer Prevention Organization.Bildquelle: http://www.yorku.ca/wellness/