Vollkorn macht das Leben länger
"Zehn Portionen Vollkorn-Produkte in der Woche ebnen offenbar den Weg zu einem längeren Leben mit weniger Krankheiten. Das besagt eine Studie, für die Frauen im Alter von 55 bis 69 Jahren über eine Dekade beobachtet wurden. Teilnehmerinnen, bei denen reichlich Vollkorn auf den Tisch kam, lebten demnach länger und waren eher vor Herzkrankheiten und Diabetes gefeit, wurde zuletzt auf einem Ernährungskongress in Sydney berichtet.
Den Grund dafür sehen die beteiligten Experten in den zahlreichen günstigen Eigenschaften von Vollkorn: Enthalte dieses doch Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine sowie Mineralstoffe und trage so zur Gesundheit bei. Karzinogene würden schneller durch die Gedärme transportiert, wodurch Krebs- und Herzerkrankungsraten gesenkt sowie der Blutzucker- und Insulinspiegel konstant gehalten würden.
Wie Fachleute des australischen Ernährungsverbands betonen, lassen sich Vollkornprodukte auf einfache Weise in den Speiseplan einbauen: Expertin Susie Burell etwa empfiehlt, bei Frühstücksflocken, Brot, Crackern und Pasta zur Vollwert-Alternative zu greifen und braunen Reis zu bevorzugen.
Sie rät weiters, bei der angabe der Zutaten auf Produktpackungen nach Vollkorngetreide Ausschau zu halten. Und auch Snacks oder Naschereien können vollwertig sein: So könnten etwa auch Kekse oder Popcorn zur Vollwert-Ernährung beitragen – so lange Fett- und Zuckerzusätze die Vorzüge nicht wieder zunichte machen."
Quelle: Reuters Health über http://www.netdoktor.at/nachrichten/?id=116547&date=2006-05-11
Bildquelle: http://www.dayvita.de/ballast_start.html