Zutatenlisten manchmal Täuschung
Brauner Invertzucker, Glukosesirup, Malzextrakt – alles durchaus korrekte Angaben in der Zutatenliste von Lebensmitteln, die als besonders gesund gelten sollen; aber sie verschleiern etwas: das alles ist auch Zucker und keineswegs besonders gesund.
Der "Senioren Ratgeber" (Nr. 6 von 2006, kostenlos in den Apotheken) hat dieses Thema aufgegriffen.
Schön, dass es die Zutatenlisten gibt, ohne Frage ist da vom Verbraucherschutz viel erreicht worden. Doch man muss sie auch verstehen können! Vielfach sind es ja auch die E-Nummern, für die man erst recht eine Übersetzungshilfe braucht.
Die Verbraucherberatungen bieten kostenlose Kurse an, Auskunft unter http://www.vzhh.de.
Den Hinweis auf den Artikel bekam ich durch http://www.presseportal.de/story.htx?nr=840044
Zur weiteren Informationen zitiere ich proterra.at:
Was bedeuten die E-Nummern?
E-Nummern sind Bezeichnungen für Zusatzstoffe. Zusatzstoffe dürfen grundsätzlich, die die Industrie einsetzt, nicht gesundheitsschädlich sein, doch jedes Risiko kann nicht ausgeschlossen werden, zumal über das Zusammenwirken der unterschiedlichen Stoffe und über Wechselwirkungen mit Umweltgiften, Schädlingsbekämpfungsmittel und Arzneimittel wenig bekannt ist. Ernährungsgewohnheiten oder Empfindlichkeiten können z.B. zu Allergien oder anderen Krankheitserscheinungen führen. Natürlich brauchen nicht gleich die angegebenen Wirkungen aufzutreten, denn häufig wurden sie erst bei hohen Dosierungen festgestellt.Dessen ungeachtet sollte trotzdem jedes gesundheitliche Risiko vermieden werden, das mit der Verwendung eines Zusatzstoffes verbunden sein könnte.
Vorläufige Nummern tragen noch kein "E".
Ausnahmen:
Auf Honig, Zucker, Kakaoerzeugnissen, Kaffee-Extrakt, aromen und alkoholischen Getränken mit mehr als 1,2 % Alkohol (z.B. Wein, Likör) brauchen leider keine Zutatenlisten zu stehen.
Bedauerlicherweise gibt es weitere nicht kennzeichnungspflichtige Zutaten, die vom Gesetzgeber zugelassen sind.
Über die E-Nummern bietet das Internet Auskunft z.B. hier.
Bildquelle: www.snacking.fr/